Мановият мед никога не се "захаросва"
- Редактор: Диляна Маринова
- Коментари: 2
В началото на месец април Странджанският манов мед стана осмата българска храна със защитено име.
Той влезе в списъка на Европейския съюз със защитени наименования за произход. Новината беше посрещната с радост от производителите, защото през времето на този уникален продукт се е гледало и по друг начин.
“Спомням си преди много години, този мед беше непознат за хората, дори отхвърлян и недооценен заради непознаването на неговите качества. На пазара се гледаше на него като на некачествена стока, най-вече заради черния цветът му. А той е уникален със своите качества, съдържание и начинът по-който го събират пчелите.“, разказва пред Actualno Иван Георгиев, който е пчелар от 55 години.
Дългогодишният пчелар разказва, че мановият мед се образува от падналата върху дъбовите листа мана. Това са микроскопични организми, тъй наречените листни въшки. Пчелите ги събират, внася в кошера и обработват. Процесът се извършва през лятото и есента, само в дъбовите гори на Странджа планина.Всяко нещо което става популярно в повечето случаи има своите фалшификати.
Как хората, които си купуват мед, да разпознават кой е истинският, чистият продукт?
“Единият от начините е като се постави малка капчица манов мед върху хартия. С химически молив се пробва да се пише върху меда. Ако моливът остави следа, медът не е чист. Другият отличителен белег на мановият мед е черният му цвят“, казва производителят на мед.
Има и нещо друго много важно, което трябва да знаят купувачите, добавя Иван Георгиев, а то е че, мановият мед никога не се втвърдява, не се захаросва, както става с нектарния мед при ниски температури.
Пчеларят обаче предупреждава, че поради своите различни качества, странджанският манов мед може да не се хареса на всеки организъм. За някои хора той е прекалено силен и както всяка храна към него трябва да се подхожда внимателно и да се консумира с мярка.
Иван Георгиев припомня, че не случайно поговорката „Падна манна небесна“, която е символ за благословение, се свързва с този вид черен странджански мед, с уникален произход и качества.
Васил Велев: Трябва да се замразят възнагражденията в...
Акула откъсна крака на сърфист в Хавай
Васил Велев: Трябва да се замразят възнагражденията в...
Протест затваря пътя Попово - Бяла
Васил Велев: Трябва да се замразят възнагражденията в...