На 8 ноември празнуваме Архангеловден

Църквата е определила този ден за празник в чест на светите ангели и най-вече на св. архистратиг Михаил когото смята за вожд на небесните сили.

Традиции и обичаи

Oсновната насоченост на обичаите през този ден и името на празника се определят от нар. вярване, че св. Рангел е един от шестимата братя-юнаци, на когото при подялбата на света се паднали мъртвите. Той вади душата на човека и затова е наречен душевадник.

Архангел Михаил е пратеник на Бога, който прекъсва земния ни път, той прибира душата на човека. Но преди това да стане, според православната вяра, всеки един от нас християните, при своето кръщение се дарява от Бога с ангел-пазител, който го предпазва от опасности, беди и скърби, а когато човек съгреши, ангелът е този, който му посочва праведния път.

Но трябва да внимаваме, този ангел не прощава всички наши грехове, той не е принуден да бди над нас вечно. Ако нещо не му хареса, той може да престане да ни закриля и тогава дори Бог не може да ни помогне. Колкото по-праведен е бил човек през времето на земния си път, толкова по-чиста отива душата му при Архангел Михаил.

На Архангеловден българите колят курбан в чест на светеца-покровител на мъртвите. Обикновено се жертва мъжко животно - овен или шиле, чиито глава и крайници се варят цели и след това се кадят с тамян. Жените приготвят и раздават помежду си специални обредни хлябове, наричани “Рангелов” или “Господьов хляб”, “боговица”, “света Петка”, “Рангелово блюдо”.

Тържествената трапеза, била тя семейна или общоселска, се освещава от представител на църквата. Кожата на обредното жертвено животно се дарява винаги на църквата.

В задължителните ястия на софрата се включват рангелови хлябове, овнешко или шилешко, варено жито, фасул и червено вино.

Когато дойде време за вечеря, по българска традиция, която съществува и на други празници, хлябът се разчупва на кръст от най-възрастния човек в семейството. Той полива Рангеловото блюдо с вино и изрича молитва. Обредните хлябове наподобяват с орнаментите си тези, приготвяни за помен и погребение. Макар и тъжни, тези дни са важна част от живота и с времето се учим да ги ценим и помним.

В църквата след службата се раздава жито за здраве. Купичката трябва да се поеме с две ръце и да се благодари с думите "Колкото зърна, толкова купи здраве!".

На празника не се работи.

Поверия за Архангеловден

Народът ни вярва, че когато умиращият се усмихва, Архангел Михаил му подава златна ябълка. Ако умира в конвулсии – предстои му да изпие горчива чаша.

Публикуваме две рецепти, споделени в menumag.bg, които са отличен избор за трапезата на празника:

​​РАНГЕЛОВ ХЛЯБ

Необходими продукти за 1 хляб

• 30 г прясна мая
• 1 с. л. мед
• 2 яйца
• 1 белтък
• 100 мл прясно мляко
• 200 г кисело мляко
• 250 мл хладка вода
• 1 кг брашно тип 500
• 2 ч. л.с мляна морска сол
• 2 с. л. мас или зехтин
• 50 г меко масло
• 1 жълтък за намазване
• 2 с. л. прясно мляко за намазване
   

Начин на приготвяне

• Маята се разтваря в прясното мляко, добавят се медът и 3 с. л. от брашното. Оставя се да втаса 20 мин.

• Брашното се пресява и се отделя 1 ч. ч. от него. В останалото се добавя солта, прави се кладенче, в което се сипват втасалата мая, яйцата, водата, киселото мляко и маста или зехтинът. Замесва се меко тесто.

• Постепенно се прибавя останалото брашно. Щом тестото стане гладко и престане да лепне, се намазва с маслото и се измесва, докато свърши маслото и тестото отново стане гладко. Слага се в намаслена купа, покрива се с прозрачно фолио и се оставя да втаса около 2 часа или докато си удвои обема.

• Тестото се изважда от купата, леко се притиска и се отделя ⅕ от него. Останалото се прави на гладка топка, която се сплесква и се слага в тавичка за печене, намазана с масло. След 2-3 мин. отново се притиска, за да заеме обема на тавата и повърхността да стане гладка. Оставя се да втаса 40-50 мин.

• Запазеното тесто се намазва със зехтин или олио, слага се в плик и се поставя в хладилника.

• Охладеното тесто се разточва върху намаслена повърхност и от него се изрязват орнаментите – кръст, плетеница завита на спирала в центъра и 4 малки подкови около кръста. Поставят се върху питката, отгоре се намазва с разбъркания жълтък с млякото. Пече се 50-60 мин. във фурна загрята на 180° С, докато се надигне и зачерви. Охлажда се върху решетка.

АГНЕШКО БУТЧЕ В КОРА

• 1 агнешко или шилешко бутче
• 50 г меко масло
• 2 скилидки чесън
• 500 г бутертесто или готово маслено тесто
• 350 г сурова наденица
• 1 яйце
• 400 мл бяло вино
•   сол на вкус
•   пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Чесънът се нарязва на малки пръчици. Месото се набожда с остър нож и в получените дупчици се набожда чесънът. Поръсва се със сол и пипер, слага се в тавичка и се намазва с маслото. Слага се да се пече в загрята фурна на 180° С, като по време на печенето се залива с виното и се обръща.

2. През това време наденицата се обелва и вътрешността й се намачква. Изпеченото бутче се покрива с месото на наденицата и се увива в разточеното бутертесто. Краищата му се залепват с вода. Отгоре се намазва с разбитото яйце и се пече още 30 мин. в загрята фурна, докато хване златиста коричка.

На този ден празнуват: Рангел, Ангел (от ангелос - вестител) и още Райчо, Райко, Рачо, Ангелина, Ангелинка, Рая, Геле, Гела, Михаил, Милчо, Милка и др.