Домакиня от село Бързия разкрива семейни тайни за перфектна зимнина

Традиционният български деликатес - киселото зеле, ще бъде по-скъп през настоящия зимен сезон. Жителите на Северозападна България обаче споделят ценни съвети за домашната му подготовка, предава NOVA.

Семейна традиция в село Бързия

В дома на Галя от село Бързия, приготвянето на кисело зеле е отдавнашна традиция. "Това е зимно традиционно ястие, което има в почти всяка къща. Ние всяка зима си го правим, като го купуваме, не го произвеждаме", споделя домакинята.

Процес на приготвяне

За направата на зимнината, Галя използва шест глави зеле на обща стойност около 20 лева. "Взимаме зелката, махаме горните 2-3 листа, както и кочана. Разрязваме я, за да попие солта", обяснява тя технологията на приготвяне.

Специални съставки

В специален съд домакинята комбинира бяло и цветно зеле, като добавя царевица, хрян и морска сол. "Завързваме в кърпа солта и я поставяме отгоре върху зелето, за да се топи бавно и да покрие всичките зелки", разказва Галя. Според нейните изчисления, домашно приготвеното кисело зеле излиза три пъти по-евтино от готовото в магазина.

Според технологията на приготвяне, ястието ще бъде готово за коледната трапеза след приблизително 45 дни.