Д-р Сергей Иванов: Заменят месото в колбасите със сухожилия, хрущяли и захар
- Редактор: Петя Георгиева
- Коментари: 7
Защо е важно да знаем какво е МОМ
Когато става въпрос за избор на колбаси, особено шпекови салами, потребителите трябва да бъдат внимателни и информирани за съставките и качеството на продуктите. Важно е да се разбере какво означава съкращението МОМ на етикетите и как да се разпознават признаците на качествени месни изделия.
МОМ - Какво означава и какво да очакваме?
МОМ, или механично отделено месо, представлява остатъци от сухожилия и хрущяли, които се отделят механично от костите. Това месо се използва като суровина в производството на колбаси, поради ниската му цена. Според д-р Сергей Иванов от организацията "Активни потребители", МОМ е основната суровина в много български месни изделия. Той подчертава, че добавянето на захар, малтодекстрин и различни видове нишестета е често срещана практика, която замества истинското месо. Това значително намалява качеството на продукта.
"Потребителят масово не знае какво има в месните изделия", допълни експертът.
Как да разпознаем качествения шпеков салам?
Качественият шпеков салам се отличава с едросмляна консистенция, която съдържа малки парченца месо. Ако консистенцията е твърде фина, подобна на тази при кренвиршите, това може да е знак за наличието на МОМ под формата на паста. Д-р Иванов отбеляза в ефира на Bulgaria ON AIR, че съществуват европейски критерии за допустимото количество МОМ в колбасите, но тези норми често се заобикалят.
Контрол на качеството - Какво можем да очакваме?
Според д-р Иванов, контролният орган в България трябва да следи не само безопасността, но и качеството на месните изделия. Въпреки това, той изразява съмнение относно ефективността на контрола, тъй като не винаги се извършват проверки за идентифициране на суровините в продуктите.
Докладвай този коментар за нередност
×Фан ми Ху: Контролните органи да не ни дават препоръки как да разпознаваме фалшивите продукти ,а да си влязат в ролята на на проверяващи и санкциониращи ,защото ние няма как да знаем дали един салам е направен през МОМ или ръчно .Пилешките продукти внос в Кауфланд 50 % са инжектирани с вода и замразени ,купуваме вода за 10 лв.на кг.КАК В Гемания има стандарт за контрол ,а в България няма нали е все ЕС Защо тогава има ,,контролни органи"изхранвани от бюджета ?
Докладвай този коментар за нередност
×Богомил Васев: След като няма стандарт на продуктите, не може да има и контрол и тогава се оставя всичко в ръцете на потребителя и неговия опит да решава какво да купи за да се снабди с качествен продукт. На времето имаше БДС и това беше база да се правят проверки, на което не можеше да се разчита много тъй като стандарта беше държавен, месокомбинатите държавни , а органите за проверка също държавни, което предразполагаше системата да бъде доста корумпирана и всъщност безсмислена след като държавата правеше всичко от стандарта , производството и контрола.
Докладвай този коментар за нередност
×Точно така: Месото да не е от големите вериги магазини Рецепти има много сполучливи Стига да имаш желание !
Докладвай този коментар за нередност
×За това: Не купувайте,а си правете
Докладвай този коментар за нередност
×Защо: Защо потребителят все трябва да чете? Ако контролните органи си вършат както трябва работата това ще стане излишно. Цената също не е определяща - купуваш скъп колбас и пак с ниско качество и пълен с какви ли не боклуци. Защо непрекъснато се крият имената на лошите производители!?