Българската традиционна кухня пази здравето ни векове наред

Традиционните български ферментирали храни са ключът към укрепване на имунната система през зимния сезон. Това сподели известният епидемиолог професор Тодор Кантарджиев в здравния видео подкаст "Докторе, кажи" на "24 часа".

"Започваме и свършваме с киселото зеле - това е единственият начин за набавяне на витамин С на българина", категоричен е професор Кантарджиев. Според него, освен киселото зеле, естествено ферментиралите туршии също са изключително полезни за организма като източник на антиоксиданти.

Експертът подчертава, че за доброто здраве са необходими три основни елемента - психическо спокойствие, умерена физическа активност и правилно хранене. Особено внимание той обръща на българските хранителни традиции, които са помогнали на народа ни да оцелее през вековете.

Историческа перспектива

Интересен факт, който професор Кантарджиев споделя, е свързан с чумните епидемии в миналото. Българите са имали по-висока преживяемост в сравнение с населението в Средна и Западна Европа, което експертът отдава на високото ниво на хигиена, поддържано от нашите предци.

Актуална здравна картина

В настоящия момент професорът отбелязва засилена циркулация на вируси. Той припомня, че е нормално здрав човек да боледува между 5 и 6 пъти годишно, докато при децата този брой достига до 8 пъти.