Нов етикет гарантира, че сиренето и кашкавалът са истински
- Редактор: Снежана Николаева
- Коментари: 8
Производители очакват по-строг контрол върху качеството
Производителите на сирене и кашкавал ще трябва да отговарят на нови изисквания за автентичност на продукцията си. Досега действащият Български държавен стандарт ще бъде заменен със знак "Защитено наименование за произход", който ще гарантира българския произход на суровините.
Изисквания към производителите
Новата нормативна уредба поставя строги критерии - използваното мляко трябва да бъде 100% българско, а минимум 50-60% от фуража за животните да е с местен произход.
Фермерът Стоян Ценов, който подготвя откриването на собствена мандра, споделя притесненията си относно административната тежест: "Ние с работата ще се справим. Не знам с документите как ще им докажем. Иначе при мене на 100% храната си е българска. Не купувам нищо, млякото е мое, ама бюрокрацията е голяма и не знам. Не сме стигнали дотам. Това ни е проблемът. Иначе всичко си е наше".
Себестойност на продукцията
Според изчисленията на Ценов, за производството на един килограм сирене са необходими:
- През лятото: 7 литра мляко
- През зимата: 6 литра мляко (поради по-голямата концентрация)
При цена от 1 лев за литър мляко и добавени производствени разходи, себестойността достига 10 лева за килограм сирене и 12-13 лева за килограм кашкавал.
Предизвикателства пред производителите
Въпреки че новите изисквания целят да гарантират автентичността на млечните продукти, остават открити въпроси относно:
- Методите за контрол на произхода на млякото
- Верификацията на храната на животните
- Конкуренцията с имитиращи продукти
Стоян Ценов, който от 5 месеца очаква разрешение за експлоатация на новата си мандра, подкрепя идеята за защитено наименование, но остава скептичен relative административните процедури.
Докладвай този коментар за нередност
×До 6: На 4 се е изтропал ПеПераст мартинчо,по правописните грешки се познава хахаха
Докладвай този коментар за нередност
×Коментиращ 3 е сащник: Разбира се, че коментиращ 3 е сащник, джендерски привърженик. Другите сте абсолютно прави. Каквото и да пише, каквито и етикети да се залепят върху продукта, няма контрол. Официално се води, че има, но на практика контрол, който да дирижира в полза на обществото - няма. При демокрацията силна роля има частникът, а не държавата. Затова сащническите представители след 1990 година нагло публично говориха, че "държавата е лош стопанин" - тогава няма държава. А в днешни дни - представителят на ИТН - Тошко Йорданов говори, че бюджетът е бил "издънени" и широко предлага пътищата да станат концесионни, което е по-откачено и от идеите на ристю-антиконституционалиста. Частни пътища?! Значи няма държава.
Докладвай този коментар за нередност
×до 4: И кое е лъжа, бе педал? Кажи истината, след като очевидно я знаеш! Аман от тъпи телета!
Докладвай този коментар за нередност
×не казвам: Този малко се е пообъркал- за кашвал трябва споменатото количество мляко, не за сирене. За него е 4 литра за килограм. Не веднъж съм се питал от къде толкова мляко, като видя колко марки сирене и кашкавал има, отделно кисело и прясно мляко?!!?
Докладвай този коментар за нередност
×До 123 - копейки проста, : От теб освен тъпотиите и лъжи нищо друго не излиза