Морето завря от сафрид и дребен паламуд, излязъл е и чернокоп, а това е свалило цената на черноморската риба.

"Най-богат е уловът на паламуд край Несебър и на юг от Бургас ", съобщи председателят на рибарското сдружение „Черноморски изгрев” във Варна, Емил Милев.

"На юг продават паламуда на едро вече по 5 лева за килограм, а на дребно е по 8 лева, колкото е и на рибната борса във Варна", допълни той.

В Бургас паламудът все още държи 10 лв. за килограм, пише meduzata.com. В замяна на това пък може да се намери сафрид по 2 лева килото. Това е цената на дребният, а нормалният върви по 3-4 лева, но все пак цените са незапомнено ниски.

Скумрията е 5 лева за килограм. Пресният лаврак е по 9 лв./кг., калканът може да се намери и по 22 лв, вместо досегашните 28-30 лв/кг.

Тази година и „паламудената треска“ започна рано - от началото на септември.

„Почти всяка вечер ловим паламуд“, похвали се Димитър Василев от Приморско. Риболовецът, по-известен с прякора си Митко Диксъна , е един от най-добрите в бранша по Черноморието.

В момента паламудът е 500-600 грама, т.е. „циганка“.

Според рибарите, паламудът и лавракът вървят след пасажите от по-дребната риба като сафрид, барбуна и чернокоп. В гонитбата те пълнят мрежите на рибарите, като често и ловците попадат в тях.

Ето и една рецепта:

Сафрид с домати и вино на фурна

сафрид - около 1 кг

домати - 800 г нарязани на колелца

лук - 1 глава нарязан на шайби

чесън - 6 скилидки нарязани на колелца

олио - 4 с. л.

бяло вино - 1 ч. ч.

сол

черен пипер

магданоз - 1 връзка нарязан на ситно

лимони - 1 бр. нарязан на полумесеци

Начин на приготвяне

Рибите се почистват и измиват, като не се режат на парчета. Поръсват се със сол, черен пипер и се нареждат в тавичка, намазана с олио.

Върху тях се поръсва лука и чесъна, магданоза и се нареждат доматените колелца. Изсипва се виното и се пече в предваритено загрята фурна на 180 градуса.

Ястието се сервира студено, с поръсен отгоре нарязан на ситно магданоз и гарнирано с резен лимон.