Гийом Гомес: Революция в кухнята за по-здравословно бъдеще

Гийом Гомес, бивш главен готвач на Елисейския дворец, разкрива своите рецепти за щастлив живот и споделя възгледите си за съвременното хранене. С впечатляваща 25-годишна кариера в президентската кухня, Гомес е обслужвал четирима френски държавни глави и днес е посланик на френската гастрономия.

Кариерата на Гомес е белязана от редица постижения. На 25-годишна възраст той получава титлата "Най-добър служител на Франция" в категория "Кухня". През 1997 година започва работа в Елисейския дворец, където готви за президентите Жак Ширак, Никола Саркози, Франсоа Оланд и Еманюел Макрон. Преди три години Гомес напуска поста си в двореца, за да поеме ролята на посланик на френската гастрономия.

В интервю за телевизия NOVA, Гомес изразява загриженост относно глобалните хранителни навици: "50% от световното население е с наднормено тегло, а другите 50 процента нямат достъп до качествена храна. И така, на въпроса: Храним ли се добре? Отговорът е "Не!" Дали ще се храним по-добре през следващите години? Убеден съм в това, защото хората се питат."

Гомес подчертава важността на образованието в областта на храненето: "От години се боря за по-добра образованост по отношение на храната. Да знаем какво да ядем, как да го приготвяме. Да проявяваме здрав разум, когато се храним."

Готвачът препоръчва балансиран подход към храненето, без строги забрани: "Просто нека си даваме сметка с какво се храним. Когато си позволим нещо твърде мазно или сладко да го правим с мярка. От време на време - да се поглезим! Няма лошо. Ние сме всеядни и сме тук за да ядем от всичко, но в разумни количества."

Гомес насърчава отговорното потребление на месо и подчертава значението на информирания избор: "Можем да ядем месо, но да бъде подбрано. Да знаем от къде идва, при какви условия е гледано животното."

Относно готвенето, Гомес споделя своята философия: "Когато готвите, вие никога не готвите за себе си, а винаги за някой друг. Независимо дали готвите за романтична среща или просто за приятел, гост или шеф от когото ще искате повишение - винаги опитвате да съблазнявате, искате да се харесате."

В заключение, Гомес насърчава творчеството в кухнята: "Посланието, което искам да отправя е, когато четете дадена рецепта и има продукт, който не харесвате, просто не го слагайте, но не се отказвайте от рецептата. Променяйте. Адаптирайте. Хубавата кухня е повече от една рецепта."