Вековната рецепта за традиционния десерт по Сирни Заговезни влезе в националното културно наследство

Народно читалище "Искра 1898" в град Борово успешно вписа местната традиция за варене на бяла халва за Сирни заговезни в националната представителна листа "Живи човешки съкровища". Церемонията по награждаването се проведе в Министерството на културата, където заместник-министър Калин Вельов връчи специалното удостоверение на читалищното ръководство.

Съхранение на вековна традиция

Традицията датира от около 1880 година, когато пет семейства овчари от Беленско основават село Горазд, днес част от град Борово. Именно техните съпруги пренасят и съхраняват уменията за приготвяне на това традиционно сладко изкушение.

"Срещите ми с хората от читалището в Борово показаха, че все още съществуват пазители на духа, знанията и уменията, които ни свързват с нашите корени и вдъхновяват бъдещите поколения. Именно техните ръце, умове и сърца съхраняват уникалната ни идентичност", споделя Драганов.

Автентична рецепта

Според 92-годишната Пенка Великова от град Борово, която е сред пазителите на автентичната рецепта, за приготвянето на бялата халва са необходими:

• 250 милилитра от билката чувен
• 2 килограма захар
• 1 чаша вода
• половин супена лъжица лимонтузу
• 400 грама орехи

Обредност и традиции

Атанаска Иванова от читалището разкрива: "С тяхно участие и подкрепа от страна на читалището, ще се опитаме заедно да съхраним и възвърнем важната за християнската общност и местното население традиция"