Читалище „Искра 1898" се бори за съхраняване на древния обичай

Традиционното варене на бяла халва за Сирни заговезни – кандидатурата на Русенска област за „Живи човешки съкровища".

Вековна традиция от Борово кандидатства за национално признание

Народно читалище „Искра 1898" в град Борово издигна кандидатурата за приготвяне на традиционната бяла халва за Сирни заговезни в националната селекция „Живи човешки съкровища". Този древен обичай е неразривно свързан с един от най-значимите християнски празници в българския календар.

Областният управител Драгомир Драганов подчерта значимостта на инициативата: "Регионът ни е толкова богат на култура и традиции, всеки от нас има отговорност пред миналото и предците си и нека да положим необходимото да предадем на следващите след нас паметта за изконните ни бит и култура".

Ритуалът на приготвяне и консумация

Традицията се спазва на Сиропустна неделя, седем седмици преди Великден. След приготвянето на специалната бяла халва следва уникален ритуал - връзване на парче от сладкището на червен вълнен конец и "хамкане". Според народните вярвания, човекът, успял да улови халвата с уста, ще се радва на здраве през цялата година.

История и съвременно състояние

В град Борово, по-специално в района на някогашното село Горазд, традицията датира от около 1880 година, когато пет овчарски семейства от Беленско я пренасят в региона. Пенка Великова, 92-годишна жителка на града, е сред малкото носители на автентичната рецепта и техника за приготвяне.

Атанаска Иванова, секретар на читалището, споделя: "Традицията е спряла да се предава от поколение на поколение. В семействата, където е запазена се предава на дъщери, снахи и внуци, повече като атракция за младите или за припомняне на миналото и запазване на вярването, че домашното е по-вкусно и в къщата ще има здраве и благодат".

Рецепта и съставки

За приготвянето на автентичната бяла халва са необходими:

• 250 милилитра от билката чувен
• 2 килограма захар
• 1 чаша вода
• половин супена лъжица лимонтузу
• 400 грама орехи