Фермер разкрива истината за производството на мляко и млечни продукти

Драстична разлика между изкупните и крайните цени на млякото разкри собственик на малка ферма край София. Елена Стоичкова, която отглежда 20 млекодайни крави в своето стопанство, сподели в предаването "Денят започва", че изкупната цена на кравето мляко варира между 50 и 90 стотинки за литър.

Огромна надценка в търговската мрежа

В същото време крайната цена в магазините достига между 2,50 и 3,50 лева за литър, което представлява надценка от 400 процента. "Разликата в изкупната цена на млякото е заради района, в който е добито то и качеството на суровината. В по-бедните икономически райони изкупната цена на млякото е по-ниска", обясни Стоичкова.

Икономическата реалност за производителите

Според фермерката настоящите изкупни цени са крайно недостатъчни за покриване на производствените разходи. „Математиката излиза, когато имаш право да продаваш директно от фермата сурово мляко на крайния потребител", споделя тя.

Производство на сирене и качество на продукцията

За производството на един килограм сирене са необходими минимум 6 литра мляко, като себестойността достига между 13 и 15 лева, без да се включват разходите за труд, електроенергия и транспорт. Стоичкова предупреждава, че сирене, предлагано на по-ниска цена в търговската мрежа, вероятно съдържа по-малко мляко или включва заместители като сухо мляко.