Лилавият, червеният и черният ориз имат същите антиоксиданти като боровинките

Много различни страни и култури имат свои характерни ястия с ориз. Примерите включват ориз с боб от Мексико, задушен ориз от Китай и ризото от Италия, пише Актуално.

Как да приготвите най-добрия ориз?

1. Измийте ориза. Това премахва излишното нишесте и всички замърсявания или примеси, които може да са попаднали върху оризовите зърна по време на производствения процес. Изплакването може също така да почисти ориза от прах, ако е дошъл от контейнер за насипни товари в местния магазин за хранителни стоки.

2. Измерете ориза и водата. За повечето видове ориз можете да използвате съотношение вода към ориз 2:1. Така че, ако искате да сготвите 1 чаша ориз, ще трябва да добавите 2 чаши вода. Въпреки това, някои видове ориз може да варират, така че не забравяйте да прочетете указанията на опаковката.

3. Сложете ориза и водата в тенджера. Разбъркайте и след това поставете капак, преди да включите котлона на по-висока степен.

4. Изчакайте да заври. След като водата с ориза заври, намалете котлона на минимум. Целта е да къкри.

5. Оставете да се готви. Времето, необходимо за готвене, зависи от вида на ориза. Обикновено кафявият ориз отнема повече време от белия. Не разбърквайте ориза и не махайте капака, докато се готви. Най-добре е да използвате прозрачен капак за вашата тенджера, за да можете да разберете кога е готово. След като цялата вода се изпари, вашият ориз е готов.

Варианти на ястия с ориз

След като овладеете готвенето на основни ястия с ориз, може да искате да вдигнете нивото. Ето няколко идеи, с които ще направите обикновенния ориз малко по-интересен:

• Използвайте зеленчуков или пилешки бульон вместо вода, за да добавите вкус
• Добавете сушени подправки във водата, преди да сготвите ориза
• Разбъркайте пресни билки в сварения ориз, докато е още в тенджерата
• Хвърлете шепа ориз върху салатата
• Разбъркайте ориза в соте от месо или зеленчуци
• Задушете ориза си в масло или олио, преди да го сварите във вода, за по-плътен и богат вкус.

Видове ориз

На пазара се предлагат много видове ориз късозърнести, среднозърнести и дългозърнести сортове. Оризът също може да бъде пълнозърнест или рафиниран.‌

Кафявият ориз е пълнозърнест, докато белият е рафиниран. При белия ориз външният слой е отстранен. Това премахва част от хранителните вещества. Някои опции за бял ориз са обогатени или подсилени с хранителни вещества, за да възвърнат част от хранителната стойност, която е била загубена в процеса на смилане.‌

Част от видовете ориз са: басмати, жасминов ориз, ориз Арборио, черен ориз, лилав ориз, червен ориз, кафяв ориз, бял ориз и др.

Различните видове ориз имат различни свойства. Например лилавият, червеният и черният ориз имат същите антиоксиданти като боровинките. Жасминовият и оризът басмати имат специфичен вкус и аромат. Оризът Арборио често се използва за приготвяне на ризото и пудинг, поради богатото си нишесте.