Цветница е подвижен християнски празник, който се празнува една седмица преди Великден.

Нарича се още Връбница, Вая, Цветна Неделя. Това е и последният голям празник преди Великден. Цветница е денят, в който християнската църква празнува влизането на Исус Христос в Йерусалим, а вярващите го посрещнали с радост.

Традицията повелява на този ден да се отиде на църква и да се вземат вкъщи осветени върбови клонки и свежи пролетни цветя. На този ден празнуват всички, които носят имена на цветя.

Трапезата на Цветница също трябва да бъде празнична и красива, но да видим точно какво може да присъства на нея.

Това е вторият ден от Големия пост, в който е разрешено да се яде риба. Затова на масата можете да сложите риба, защото през Страстната седмица след Цветница постът е много строг и свършва на Великден.

Всички други ястия освен рибата трябва да са постни – салата от картофи, салата от фасул и картофи, яхния от сушени чушки и маслини. Може да направите свежа зелена салата или ястие от коприва, а за десерт кадаиф, пише Gotvach.bg. Хубаво е храната за Цветница да не е мазна, защото все пак още са пости.

Сложете на трапезата за Цветница различни ядки и плодове, спретнете някое ястие с ориз или гъби. Ако искате да направите дребни постни сладки, то се съобразете в тях да няма яйца и млечни продукти. Направете празнична питка, която да поднесете на вашите гости. Можете да направите и малки питки цветя, които ще придадат много стил на вашата трапеза за Цветница.

Украсете със свежи пролетни цветя, които напълно съответстват в духа на този празник. Цветница отбелязва настъпващата пролет и събуждането на природата за нов живот. Затова нека на този ден всичко да бъде цветно и красиво.

Закичете дома си с осветените върбови клонки, които сте взели от църквата. Сплетете ги на венец и ги поставете на външната врата. Това ще ви пази от зли очи и болести

Ястия с риба

Рибата трябва да се приготви на фурна, като задължително се избягва мазнината. Може обаче да я овкусите с бира, оцет, черен пипер и сол. Може да добавите и други подправки по ваш вкус, а накрая да полеете ястието с лимонов сок.

Пролетни салати

Пролетната салата с яйца, маруля, зелен лук и репички е традиционна както за този празник, така и за Великден. На някои места към салатата прибавят и кълнове като символ на плодородието, което се очаква през годината.

Баница с лапад или коприва

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

коприва - 2 ч.ч., бланширан лапад 3 връзки, зелен лук 3 връзки, яйца 6 броя, извара 150 г, джоджен 1 голяма връзка, олио 5 с.л, . масло 2 с.л., кори за баница 1 пакет " Фамилия", самардала 1 с.л., прясно мляко 30 мл,. сол на вкус                                                                                   

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Измиваме лапада и го поставяме в гевгир, за да се отцеди добре от водата. Отстраняваме дръжките и жилката от листата и го нарязваме.

Копривата е предварително бланширана и нарязана.

В растителната мазнина задушаваме последователно първо бялата част от нарязания зелен лук, след него и зелената част.

Прибавяме лапада, разбъркваме добре и след като той омекне добавяме и копривата.

След като течността се изпари и остане на мазнина, овкусяваме с джоджена и самардалата. Отстраняваме съда от котлона и го оставяме на страна, за да се охлади.

В купа разбиваме добре яйцата с щипка сол. Прибавяме изварата и разбъркваме сместа още веднъж. Смесваме яйчената смес с охладената зелена плънка.

В намазнена тава подреждаме от корите, като между всяка от тях разнасяме равномерно от зелената плънка.

Заливаме с разтопено масло и покриваме тавата с алуминиево фолио.

Печем в умерена фурна до готовност. Дестина минути преди да я извадим от фурната махаме фолиото, за да хване златиста коричка. Изпечената зелената баница поръсваме с малко прясно мляко и я покриваме с памучна кърпа, за да се задуши.

Поднасяме пролетната зелена вкусотия както топла, така и студена с чаша айрян и добро настроение.

Съвет: Ако ви остане част от плънката, можете да приготвите лесен обяд. Прибавете още 2-3 яйца и запържете в тиган с нарязана сланина.

Цветна торта 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• ЗА БЛАТА
• яйца - 6 бр.
• брашно - 140 г
• пудра захар - 120 г
• портокалова кора
• лимонова кора
• ванилия - 1 п.
• бакпулвер - 1 п.
• олио - за намазване на формата
• захарен сироп - за сиропиране
• ЗА КРЕМА
• сметана - 600 мл течна
• ЗА ДЕКОРАЦИЯ
• захарна маса
• кокосови стърготини

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разбийте яйцата със захарта, докато побелеят. Прибавете настърганите портокалови и лимонови корички.

Пресейте брашното и заедно с бакпулвера и ванилията ги прибавете на порции към яйчената смес, ката разбърквате.

На дъното на тавичка с подвижен ринг, поставете домакинска хартия, а стените намажете с олио. Аз използвах сърцевидна форма, но блатът може да се изпече в кръгла или правоъгълна.

Изсипете тестото и изпечете блат в предварително загрята фурна до 180 градуса.

Охладете го и го разрежете на три части.

Сиропирайте блатовете със захарен сироп. Разбийте сметаната на гъст крем и сглобете тортата.

Облепете стените с кокосови стърготини.

От захарната маса направете предварително цветя, изсушете ги и декорирайте тортата с пролетно и цветно настроение!

Пита за Цветница

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• яйца - 3 бр. (1 жълтък за намазване)
• прясно мляко - 400 мл
• кисело мляко - 3 с.л
• олио - 3 с.л.
• мая - 1 кубче прясна
• захар - 2 с.л
• сол - 1 с.л
• брашно - 1 кг
• ЗА НАМАЗВАНЕ НА КОРИТЕ
• масло - 50 г
• ЗА ПОРЪСВАНЕ
• сусам
• маково семе

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

​Активирайте маята, като я разбъркайте с захарта, малко от топлото мляко и брашно. Покрийте я и оставете на топло.

Пресейте брашното и замесете хубаво еластично тесто. Покрийте го и оставете да втаса трябва да удвои обема си.

Разделете тестото на четири еднакви части и всяка разточете на обла кора.

Подредете ги една върху друга, като намажете всяка с масло без последната. Разрежете на осем части, като гледате центърът да е повече, за да направите по ваш избор декорация.

Всяко парче усучете в една посока и края подвийте надолу.

С ножица направете разрези по средата, за да получите цвете. Оставете питката на топло да втаса след което я намажете с разбития жълтък, поръсете със семена и печете в загрята фурна на 160 градуса за около 40 минути.

Питата за Цветница е готова.