Подготовката за празника вече тече с пълна сила

Подготовката за новогодишната нощ е момент, изпълнен с радост и очакване. Ако търсите вдъхновение за празничната трапеза, предлагаме ви подробно разписано меню с подбрани от редакцията на Dunavmost рецепти от сайта Gotvach.bg. Менюто включва празнична салата, елегантно предястие, запомнящо се основно ястие, десерт и традиционна баница с късмети.

Салата: Салата „Цезар“ с пилешко и домашно приготвен дресинг

Необходими продукти:

• 1 глава римска салата (или маруля)
• 300 грама пилешко филе
• 50 грама пармезан
• 150 грама крутони
• 1 яйце
• 1 чаена лъжичка горчица
• 1 скилидка чесън
• 3 супени лъжици зехтин
• Сокът на 1/2 лимон
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Измийте и подсушете салатата, след което я накъсайте на едри парчета.
2. Запържете пилешкото филе на грил тиган до златисто и го нарежете на ивици.
3. За дресинга: сварете яйцето за 1 минута, извадете жълтъка и го смесете с горчицата, лимоновия сок, чесъна и зехтина. Разбийте до гладка смес.
4. Смесете салатата с дресинга, добавете пилешкото месо, крутоните и настъргания пармезан. Поднесете веднага.

Предястие: Пълнени яйца с пастет от риба тон

Необходими продукти:

• 6 твърдо сварени яйца
• 1 консерва риба тон (в собствен сос)
• 2 супени лъжици майонеза
• 1 супена лъжица лимонов сок
• Черен пипер и сол на вкус
• Малко пресен магданоз за украса

Начин на приготвяне:

1. Обелете сварените яйца и ги разрежете на половина.
2. Извадете жълтъците и ги намачкайте с вилица.
3. Добавете рибата тон, майонезата, лимоновия сок, солта и пипера към жълтъците и разбъркайте до хомогенна смес.
4. Напълнете белтъците със сместа и украсете с магданоз.

Основно ястие: Пълнено патешко бутче с портокалов сос

Необходими продукти:

• 4 патешки бутчета
• 200 грама бекон
• 150 грама сушени сини сливи
• 1 портокал (сокът и кората)
• 1 супена лъжица мед
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 чаша пилешки бульон
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Обезкостете внимателно патешките бутчета и ги напълнете с нарязания бекон и сушени сливи. Завийте ги с кухненски конец.
2. Запържете бутчетата в тиган до златиста коричка, след което ги прехвърлете в тава.
3. Смесете портокаловия сок, настърганата кора, меда и соевия сос. Полейте бутчетата със сместа.
4. Добавете пилешкия бульон и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 1 час, като от време на време поливате месото със соса.
5. Поднесете с гарнитура от картофено пюре или сотирани зеленчуци.

Десерт: Новогодишна торта с маскарпоне и малини

Необходими продукти:

• 500 грама маскарпоне
• 200 милилитра сладкарска сметана
• 1 чаша пудра захар
• 1 пакет бисквити
• 300 грама малини
• 1 супена лъжица какао (за поръсване)

Начин на приготвяне:

1. Разбийте маскарпонето със сметаната и захарта до гладък крем.
2. Подредете бисквитите на пласт в тава или форма за торта, покрийте с крем и малини.
3. Повторете слоевете, докато изчерпите продуктите.
4. Оставете тортата да стегне в хладилник за поне 4 часа. Преди сервиране поръсете с какао.

Традиционна баница с късмети

Необходими продукти:

• 500 грама кори за баница
• 4 яйца
• 300 грама сирене
• 1 чаша кисело мляко
• 100 милилитра олио
• 1 бакпулвер
• Листчета с късмети (поставени в алуминиево фолио)

Начин на приготвяне:

1. Разбийте яйцата с киселото мляко, бакпулвера и олиото. Натрошете сиренето и го добавете към сместа.
2. Подреждайте корите в тава, като между тях слагате от плънката.
3. В един от слоевете поставете късметите, увити във фолио.
4. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто.

Пожелания за късмети:

1. „Здраве и щастие през цялата година!“
2. „Пътувания и нови приключения!“
3. „Успехи във всичко, с което се захванеш!“
4. „Обич и разбирателство у дома!“
5. „Много нови приятели!“
6. „Повече усмивки и радост!“
7. „Пари и финансова стабилност!“
8. „Вдъхновение и креативност!“
9. „Спорт и добро настроение!“
10. „Мир и хармония!“

Подходящи вина за празничното меню

Виното е неразделна част от празничната трапеза, а правилният избор може да подчертае вкусовете на ястията и да направи вечерта още по-незабравима. Ето какви вина са подходящи за всяко от предложените ястия:

Салата „Цезар“ с пилешко и домашно приготвен дресинг

Подходящо вино:

Сухо бяло вино като Совиньон блан или Шардоне. Леката киселинност и свежест на Совиньон блан балансира кремообразния дресинг, а Шардонето добавя нежна плодова нотка, която допълва пармезана и пилешкото месо.

Пълнени яйца с пастет от риба тон

Подходящо вино:

Мускат или Ризлинг. Фините плодови аромати и лека сладост на тези вина хармонират със солените и леко кисели вкусове на пастета от риба тон. Ако предпочитате сухо вино, изберете Вионе за по-софистициран вкус.

Пълнено патешко бутче с портокалов сос

Подходящо вино:

Червено вино като Пино Ноар или Мерло. Пино Ноар е класически избор за патешко месо благодарение на лекотата и фините си плодови аромати, които се съчетават с портокаловия сос. Ако предпочитате по-интензивен вкус, Мерлото добавя мекота и дълбочина.

Новогодишна торта с маскарпоне и малини

Подходящо вино:

Десертно вино като Москато д’Асти или ледено вино (Ice Wine). Нежната сладост на тези вина подчертава плодовия вкус на малините и кремообразната текстура на маскарпонето. За любителите на пенливи вина, Просеко или Шампанско също са отличен избор.

Традиционна баница с късмети

Подходящо вино:

Полусухо или сухо розе. Розето е универсално и леко, което го прави подходящо за традиционната баница. Ако предпочитате по-сухо вино, изберете леко бяло вино като Совиньон блан.

Съвети за сервиране на вино:

• Охладете бялото и пенливото вино до 8-10°C, а червеното - до 14-16°C.
• Използвайте подходящи чаши за всяко вино, за да подсилите аромата и вкуса.
• Сервирайте вината в последователност от по-леките към по-интензивните, за да не заглушите фините аромати на първите предложения.

С тези препоръки празничната вечер ще бъде още по-вълшебна!

Екипът на Dunavmost ви желае незабравимо посрещане на Новата 2025-та година и бъдете здрави!