Необходими Продукти:

• питки - 2 бр. готови (около 500 г всяка)
• свинско месо - 400 г (от джолан или врат)
• гъби - 150 г
• чушки - 1 бр. зелена капия + 1 бр. червена капия
• доматен сос - 50 мл
• лук - 2 глави кромид
• черен пипер
• сол
• риган - 1 щипка
• мащерка - 1 щипка
• кимион - 1 щипка
• бяло вино - 100 мл
• заквасена сметана - 250 г
• зехтин - 2 с.л.
• кашкавал - 200 г

Приготвяне на Бохча:

Първо сварете свинското месо до готовност, след което го накъсайте на парчета. Загрейте зехтина и запържете нарязан на ситно лука и двете чушки, пържете до златисто и добавете нарязаните гъби, запържете за кратко и добавете месото, сипете виното и покрийте с капак.

Задушавайте до изпаряване на течността наполовина, добавете сметаната, разбъркайте и оставете на котлона още няколко минути, докато се посгъсти.

Трябват ви две питки, аз купих готови, вие ако прецените може да си омесите домашни. Изрежете питките отгоре като капаче и издълбайте средата, като основата и стените и трябва да са цели.

Намажете дъното на питките с доматен сос и разпределете приготвената смес в тях. Настържете кашкавала по равно върху всяка, сложете ги върху скарата на фурната и ги запечете на 180 градуса до разтопяване на кашкавала.

Бележка: Капачетата може да сложите до питките и да запечете и тях, а при сервиране да ги захлупите. Средата от питките сложете върху вестник на хладно и проветриво място и изсушете за галета.