Мамутското кюфте създадено от австралийска компания за култивирано месо

Учени представиха гигантско кюфте, направено от лабораторно отгледана плът на изчезнал вълнест мамут. Кюфтето е създадено от австралийска компания за култивирано месо, която иска да насочи вниманието към тази алтернатива на истинското месо, предаде NOVA.

За да получат този продукт, учените използвали овчи клетки, в които е вмъкнат ген на мамут, наречен миоглобин. Така приготвеното кюфте все още не е готово за консумация, тъй като протеинът отпреди хиляди години се нуждае от тестове за безопасност, преди съвременните хора да могат да го консумират.

„Няма да ядем мамутското кюфте точно сега. Това не означава, че не е годно за ядене. Но тъй като този протеин е на 4000 години и не сме го виждали от много, много дълго време, бихме искали да го подложим на сериозно строго тестване, както правим с всеки продукт, който искаме да пуснем на пазара. Искахме да го представим на света по-бързо, а не непременно да го пуснем веднага на пазара”, заяви Тим Ноуксмит, създател на австралийската компания Vow.