Напитката съчетава традиционния вкус с безопасността при шофиране

Институтът по криобиология и хранителни технологии към Селскостопанска академия представи иновативна безалкохолна анасонова напитка, предназначена за шофьори и хора, които избягват алкохола.

Ръководителят на научния екип, д-р Николай Солаков, сподели в предаването "България сутрин" по Bulgaria ON AIR: "За всички, които обичат гръцкото узо и морската храна. Анасонови напитки има по цял свят, но ние познаваме най-добре гръцкия вариант. В Гърция има две основни анасонови напитки - ципуро и узо. Ципурото е характерно с това, че се прави само от грозде. Узото може да бъде направено и с други източници на алкохол".

От медицински капки до модерна напитка

Историята на продукта започва преди няколко години по инициатива на д-р Катя Яковлиева. Първоначално замислен като хранителна добавка, продуктът е претърпял интересна трансформация. Д-р Солаков разказва: "Беше създаден като капки за прилагане в диетични режими за храносмилателната система. Една напитка се приготвя с капки. Тази година синът на един мой приятел отвори заведение в София. Беше решил да донесе идеята от Запада - да се направи напитка за добре дошли, искаше да прави вода с лимон. Предложих му да му дадем нещо по-интересно. Така се оказа, че капките са перфектно узо. Тогава се превърна в дринк".

Иновативни напитки с история

От 2007 година д-р Солаков работи върху разработването на подобни продукти. "Нашият институт е специализиран в технология на биологично активни вещества. Когато искаме напитката да изглежда като гръцкото узо, първо слагаме капките в чашата и след това леда. Когато искаме да изглежда като българска мастика, първо слагаме леда, после капките, след това водата", обяснява той.