Козунакът – тази обичана традиция на Великден и любимо лакомство през останалата част от годината

Противно на убеждението, че приготвянето му е трудоемко и изисква време, тук ще намерите няколко рецепти за бърз, пухкав и лесен козунак, пише Gotvach.bg

Пухкав козунак

Необходими продукти: 1 кг брашно, 500 мл хладко мляко, 100 г захар, 2 пакетчета суха мая, 150 г масло на стайна температура, 1 ч.л. сол, 3 яйца, кората на 2 лимона, 2 ч.л. ванилия, 2 жълтъка с малко мляко за намазване, 4-5 с.л. кристална захар за поръсване.

Начин на приготвяне: Замесва се меко тесто от посочените продукти и се оставя да втаса за около час. Разделя се на 8 равни части, които се правят на топки. Оставят се 15 минути да почиват, след което се изтеглят на дълги фитили. Оплитат се по 4 на плитка. Може и да се усукват по две, след което се завиват на кръг.

Получените козунаци се поставят в намаслена тава. Тя може да се застеле с хартия за печене. Козунаците се оставят да втасат, докато удвоят обема си. Отгоре се намазват със смес от разбитото яйце и млякото. Отгоре се поръсват с кристалната захар.

Козунаците се пекат в предварително загрята фурна на 180°C за около 45 минути. Готови са, когато се зачервят. При почукване отдолу трябва да издават кух звук.

Готовите козунаци се изваждат и се оставят да се охлаждат, без да се покриват отгоре. Съхраняват се в книжен плик.

Вкусен козунак

Необходими продукти: 500 г брашно, 150 г пудра захар, 20 г прясна мая или 2 и 1/4 ч. л. суха мая, 125 г (1/2 ч. ч.) разтопено краве масло, 125 мл (1/2 ч. ч.) прясно мляко, 3 яйца, настъргана лимонова кора, 1 ч.л. сол, 1-2 с.л. стафиди, шепа бадеми, настъргана лимонова кора, 1 яйце за намазване

Начин на приготвяне: Маята се разтваря с 2 с.л. топло мляко, 1 ч.л. захар и 2 с.л. брашно. Продуктите се разбъркват добре и се оставят настрана на 10 минути.

Брашното се пресява в купа 2 пъти. В него се оформя кладенче, в което се изсипват маята с яйцата, разбити добре с останалото мляко и захар. Към полученото се прибавят солта и настърганата кора от лимон. Започва да се меси тесто, като през това време ръцете се потапят в разтопено масло, за да не залепва.

Готовото тесто трябва да е поело цялата мазнина, трябва да е меко, гладко и да започне да прави мехури. Прибира се на топло място, за да втаса и удвои обема си.

Втасалото тесто се вади и се премесва с намаслени ръце върху намаслена повърхност. Прибавят му се и предварително оваляните в брашно стафиди. Оформя се в желаната форма, поставя се в дълбока тава, намазана с масло и се оставя отново да втаса.

Когато козунакът е удвоил обема си, се намазва с разбитото яйце и се набожда отгоре с обелените бадеми. Пече се в предварително загрята на 180 °C фурна около 30-40 минути до получаване на кафява коричка.