Увеличението на ДДС от 9% на 20% доведе до корекция в цените, но не и до ръст на възнагражденията

От 1 януари 2024 година данък добавена стойност (ДДС) за ресторантьорите и хотелиерите се увеличи от 9% на 20%. Очаквано, промяната доведе до поскъпване на храната и напитките в заведенията, но според собственици и служители в сектора – това не означава по-високи заплати за персонала.

В столична пицария, която репортер на NOVA посети, цените са били коригирани още в първия ден на новата година. "Миналата година една пица струваше 19 лева, сега е 20 лева", споделя Никола Николов, член на Българската асоциация на заведенията и собственик на верига ресторанти.

Той обяснява, че въпреки повишението, ръстът в разходите за данъци, енергия и суровини не позволява на работодателите да увеличат и възнагражденията на служителите. Това може да доведе до отлив на кадри от сектора, смята Николов.

Лъчезар Ениманев, който работи в пицария, също признава, че ситуацията е сложна. Според него основният проблем е рискът от връщане към сивия сектор. „Ще има хора, които ще се опитат да спестят от този данък. Ще се появят служители без трудови договори. Секторът беше осветлен през последните 10 години, но това може да ни върне назад“, коментира той.

Ресторантьори настояват държавата да следва примера на други европейски държави, където ставката за туризма и ресторантьорството остава диференцирана и по-ниска от стандартния ДДС. "В Европа и света почти навсякъде този сектор има облекчено облагане, защото осигурява работа на много хора, включително млади кадри", обяснява Николов.

Въпреки финансовите трудности, заведенията продължават да привличат клиенти, но бизнесът изпитва затруднения. Собствениците предупреждават, че ако не се вземат мерки, секторът може да бъде изправен пред сериозни предизвикателства. В парламента вече се обсъжда възможността за връщане на по-ниската ДДС ставка, но засега няма окончателно решение.

Докато дебатите продължават, ресторантьорите и работещите в бранша се чудят какво ще е бъдещето на сектора.