Много от продуктите е най-удобно да се съхраняват продължително в камерата на хладилника. Има обаче храни, на които студът вреди. Замразяването може да създаде проблеми - от разрушаване на текстурата и вкуса на продуктите до намаляване на неговите полезни качества. Някои продукти не трябва да се замразяват дори и за кратко. Кои са тези храни?

1. Плодове с голямо съдържание на вода

Много плодове понасят добре студа на хладилника, но онези, които съдържат много вода, не бива да замразявате. Рискувате те да се превърнат в безформена каша със съмнителен вкус. Не слагайте в камерата лук, репички, краставици, домати, чушки и карфиол.

2. Млечни продукти

Всички млечни продукти - от меките сирена и йогурта до мляко и извара, може да съхранявате само в хладилника. Течните продукти при размразяване могат да се пресекат, а меките (например сиренето) ще изменят текстурата си по не особено приятен начин. Можете да съхранявате в камерата единствено твърдите сирена и кашкавали, при това не задълго.

3. Плодове

Плодовете можете да ги замразявате единствено, ако планирате след това да ги разбивате с блендер за коктейли или смути.

4. Яйца

Сурови или сварени яйцата не трябва да се съхраняват в камерата. Пресните яйца просто ще се пръснат, а при сварените при размразяването белтъците ще се превърнат в нещо подобно на гума. Ако все пак се налага да замразите суровите яйца, разделете жълтъците от белтъците и ги съхранявайте в различни съдове.

5. Листни зеленчуци

Зеле, маруля и всякаква зелена салата не може да се съхранява във фризера, ако искате да се запази зеленчукът цял и след размразяването. Листата не само бързо увяхват, но също така губят вкуса си.

6. Пържена храна

Пържените храни - от картофи до пиле - след размразяване се превръщат в мокра маса. Въпреки това, това е поправимо - те могат да се загреят на печката или във фурната. Но първоначалният вкус на тези продукти вече се е загубил

7. Сосове

Не бива да се замразяват сосове и майонеза. Обикновено, когато се размразят те се пресичат, което ги прави напълно безполезни. Особено чувствителни към замразяване са сосовете, съдържащи брашно или царевично нишесте. Същото се получава, ако се опитате да замразите кремове или глазура от яйчни белтъци

8. Газирани напитки

Газираните напитки не трябва да се замразяват, тъй като знаем, че течността по време на втвърдяване се разширява. Въглеродният диоксид, заради който се образуват за мехурчетата, след замразяване изчезва, а вкусът на размразената напитка може значително да се промени

9. Размразени продукти

Повторното замразяване веднъж размразена храна крие висок риск за здравето. Повторното замразяване възбужда растежа на бактериите, от което може да получите хранително отравяне. Ето защо, ако вече сте размразили храната, не я връщайте във фризера.