Рецепта на Даниела Динева

В навечерието на Бъдни вечер приготовленията за празничната трапеза са в разгара си. Традициите повеляват да сервираме нечетен брой постни ястия, най-малко 7. Питката е едно от тях. Тя се разчупва от най-възрастния мъж в семейството. Първото парче се отчупва и се поставя пред иконата на Богородица, второто е за къщата, а останалите парчета се раздават на обитателите на дома.

Публикуваме рецепта за содена питка на Даниела Динева, споделена в www.cooks-and-bakes.com.

Плетена содена питка

Необходими продукти:

3 ч.ч. бяло брашно, но може да ползвате 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно и 2 ч.ч. бяло брашно

2 ч.л. сода за хляб

200 мл топла вода

2 с.л. лимонов сок (ако нямате, ползвайте оцет)

1 суп.л. мед

1 ч.л. сол

сусам за поръсване

зехтин за намазване

Начин на приготвяне:

1 Пресейте брашното и го сложете в купа. Тъй като аз нямах пълнозърнесто брашно, ползвах само бяло и се получи много хубава содена питка. Смесете брашното в купа, заедно със солта, меда, прясно изцедения лимонов сок (или оцет) и содата за хляб, шупната в сока.

2 С 200 мл хладка вода се замесва меко тесто и ако е необходимо се долива още малко вода. Омесете го добре и го оставете в намазана със зехтин купа, покрита с прозрачно фолио или кърпа. Оставя се да почине за 30 минути.

3 Извадете тестото и го разделете на 3 равни топки. За да бъда максимално прецизна аз го измерих с кухненска везна и тестото бе 810 грама. Разделих на 3 равни топки от 270 грама, като всяка от тях също разделих на 3.

4 Изтеглят се фитили и от 3 фитила се сплита плитка. Така направете общо 3 плитки. Завиват се последователно една около друга плитките в тава, като се започва от средата. Гледайте фитилите да са с еднаква дължина, за да ви излезе равна плитката накрая.

5 Питката се намазва със зехтин, поръсва се със сусам, а с помощта на нож се прави кръст (по желание). Пече се в загрята фурна на 180 С с вентилатор около 25-30 минути до зачервяване.

Изважда се, оставя се леко да се охлади и се поднася.

Приятен апетит и весели празници!