А кой е най-здравословният зеленчук?

Всички знаем, че плодовете и зеленчуците са доста полезни и е добре редовно да ги консумираме. Според Центъра за контрол и превенция на заболяванията един от най-полезните зеленчуци е кресонът - това е зелено растение, което расте около сладка вода и е често срещана съставка в пържените картофки, пише Актуално.

Други доста здравословни зеленчуци са зелето, броколите, спанакът и червените чушки.

От плодовете най-здравословен е ... доматът. Въпреки че ние го възприемаме като зеленчук, той всъщност е плод. Доматите съдържат антиоксиданти, които помагат за предпазване от свободните радикали, за които е известно, че причиняват оксидативен стрес и могат да доведат до развитие на диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак и др.

Категоризацията на полезността на плодовете и зеленчуците се основава на количествата от 17 хранителни вещества в 100 гр.

Зеленчуците обикновено са по-бедни на калории от плодовете. Доматите пък са нискокалорични плодове, които най-много се доближават до хранителния профил на зеленчук. В 60 гр. домат има едва 12 калории и 3 гр. въглехидрати. Те съдържат и ликопен, който ги прави червени на цвят.

Редовната консумация на домати и ликопен помага за предотвратяване на коронарна артериална болест, мозъчно-съдови проблеми, които засягат притока на кръв към мозъка, рак на простата и на стомаха. В доматите се съдържат и витамините А и С, които се борят успешно с възпалителните процеси в организма. Редовната консумация на този плод предотвратява появата на мозъчни аневризми. Също така витамин С е важен за правилното функциониране на кръвоносните съдове, а витамин А помага за здравето на очите.

Кои други плодове също са доста здравословни ?

• Лимони – те са изключително богати на витамин С. Хората, за разлика от животните, нямат възможност да произвеждат свой собствен витамин С и затова сме зависими от храните и напитки, които консумираме. Не бива обаче да се прекалява с лимоните, защото киселинността им може да разруши емайла на зъбите и да доведе до проблеми със стомаха.
• Портокали – и те са богати на витамин С, съдържат и малки количества витамин В6, както и калций, който е важен за здравето на костите.
• Лайм – още един цитрусов плод, който е богат на витамин С. Лаймът може да се готви, пече или да бъде гарнитура към ястие. Ако искате да си направите фреш от лайм, търкаляйте пода по твърда, равна повърхност, преди да го изстискате – така ще получите повече сок.
• Грейпфрут – в тези горчиви плодове има високо съдържание на витамин А, С и фолиева киселина. Препоръчително е да се консумират сурови, а не под формата на фреш, защото по този начин губят фибри. Не забравяйте, че грейпфрутът си взаимодейства с някои видове лекарства, затова ако пиете медикаменти, яжте грейпфрут 2 часа преди или поне 2 часа след техния прием.
• Ягоди – тези вкусни червени плодове са богати на антоцианин – това е фотохимикал, който придава цвета на плода и е антиоксидант.

Статията има само информативна цел и не е препоръка или заместител на консултацията със специалист.