Има консерванти, които действат с натрупване, обясни проф. Станка Дамянова

Всички знаем поговорката "ние сме това, с което се храним", но колко от нас наистина отделят време да проверят какво точно съдържат храните на празничната трапеза? С наближаването на Великден проф. Станка Дамянова, директор на Филиала на Русенския университет в Разград и специалист по хранителни технологии, отправя важно предупреждение към потребителите.

"Четете етикета за съдържание, особено на пакетираните продукти," алармира проф. Дамянова в интервю за Радио Шумен. По думите й, дългият срок на годност на хляба и козунаците се постига с различни добавки, които, макар и разрешени, могат да представляват риск за здравето.

Специалистът обръща особено внимание на консерванта калциев пропионат (Е-282), който често потребителите бъркат с полезен калций. Тази добавка е сред онези, които действат с натрупване в организма и могат да имат нежелани ефекти върху здравето при редовна консумация.

Домашното производство като алтернатива

Според проф. Дамянова, ако искаме да сме напълно сигурни в качеството на хляба и козунака, които консумираме, най-добрият изход е домашното приготвяне. Тя признава обаче, че не всеки разполага с необходимите умения и време за това.

Експертът от Разградския филиал на Русенския университет подчертава, че някои хранителни добавки са относително безобидни, докато други могат да имат по-сериозни последици за здравето, особено при редовна консумация.

С приближаването на великденските празници, когато тестените изделия традиционно заемат централно място на трапезата, съветите на специалиста придобиват особена актуалност.